El Samartino
El samartino nombra un tiempo en las montañas, cuando el frío marcaba el ritmo de la vida y la matanza del cerdo reunía a casas y pueblos enteros.
Desde los primeros pobladores de estas tierras, hace más de dos mil años, Laciana, Babia, Alto Sil, Degaña, Ibias, han estado ligadas a la comida, entendida como saber, trabajo y respeto por lo que ofrece el territorio.
Este proyecto, materializado en un libro y una exposición, recoge la historia de nuestras gentes y sus cocinas, donde cada gesto tiene sentido y nada se hacía, se hace, en soledad.
La matanza del cerdo aparece como rito y memoria, trabajo compartido y celebración contenida, enmarcada en un relato histórico ilustrado, fotografías del presente que son arqueología, una serie de dibujos que nos invitan a soñar y recetas hechas por personas que han posado los tesoros de la cocina tradicional sobre este mantel de cuadros verdes.
El samartino es un homenaje a una cultura que ha sabido alimentarse para afrontar sus trabajos y que pervive en el sabor y en el recuerdo.
EL SAMARTINO
Fotografías de
Virginia Morán y Cristina Velasco
Ilustraciones de
Manuel Sierra
Textos de
Víctor del Reguero y Abel Díaz
ISBN: 978-84-128458-7-7
288 páginas
240 x 240 mm.
1ª edición, marzo 2026
FOTOGRAFÍAS DE
Virginia Morán
Cristina Velasco
ILUSTRACIONES DE
Manuel Sierra
TEXTOS DE
Víctor del Reguero
Abel Díaz
VÍDEO DE
Jorge Barciela
Cristina Velasco
MÚSICA DEL VÍDEO DE
Sergio Carro
