f. Guiso de carne con morro y pata de cerdo con una salsa espesa hecha con distintos ingredientes, muy adecuado para los días de fiesta. “Pa la fiesta vendrán lus de Tsumaxu ya pundrémustses una chanfaina pa cenar”. (Del ant. sanfoina, del lat. symphonia*, con cambio de suf.). DUEMM, DELC 1605.

* Symphonia, acuerdo de voces o de sonidos, está compuesto de syn, compañía, y phone, voz. El mismo origen tiene el dialectal chanflonia, chanza (en dialectos italianos sanfónia, chismes habladurías), de donde se extrajo chanflón, tosco, ordinario.