Guiso primario de Laciana. Se hace hirviendo las patata. Posteriormente se traba con grasa de cerdo, ajo, pimentón, laurel y algo de harina.  

Caldu birote. Caldo que queda tras cocer las morcillas. Este caldo se suele aprovechar, dado que contiene los restos de las que se rompen al cocer. “Güei el caldu salióute cumu’l caldu birote, muy fluxiquín, peru cun buen gustu”. | Holgazán. “Ven p’aiquí birote”; “Estás feitu un buen birote”. (De or. desc.).

‘Pote’ se llama simplemente al caldu de berzas uno de los platos emblemáticos de la gastronomía tsacianiega, resultante de cocer diversos ingredientes. Además de las berzas, en este caldo resultan imprescindibles las patatas, carne fresca y curada en sus diversas formas como chorizo, morcilla, tocino y algo de jamón con hueso, y son muy convenientes espinazo o cerráu, cecina y así un largo etcétera de productos.

Tradicionalmente se comía en cazuela de barro con cuchara de madera. “Vei al güertu ya cueche un mandiláu de berzas pa faer el caldu”.