f. Longaniza. Embutido especial para cocer. La tsinguaniza solían hacerla con el pulmón de los animales y con carne de inferior calidad. Había que comerla generalmente después de cocida con el caldo. “Tsinguaniza qui cheva’l gatu, gandía va” (debe darse por desaparecida). (Del lat. vulg. lucanicia, del lat. lucanica. Por ser afamada la de Lucania, región en el sur de Italia, hoy Basilicata). DELC hacia 1400.

Según indica Xulio Concepción en el DEXC: “Chorizo de peor calidad que se comía tras el samartinu, hecho hirviendo ligeramente las pieles del gochu* para que ablanden un poco, y luego poder picarlas. Del lat. torus, toro, tal vez por la idea de suavizar la bravura de la piel”.

* tourar, en Asturias.